Coltivazione: 100% biologico
Età dei vigneti: 10 anni
Composizione del terreno: calcareo medio
Esposizione dei vigneti: Sud-Ovest
Altitudine: 450 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 5000 piante/ettaro
Resa: 70 quintali/ettaro
Epoca vendemmia: metà Settembre
Vinificazione: Macerazione su bucce per 5 giorni
fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura
controllata.
Affinamento in barriques per 5 mesi
Uve: Pinot Nero 100%
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso intenso
Aroma: elegante intenso, con note di piccoli frutti rossi, ciliegia,
liquirizia e sottobosco
Sapore: morbido, piacevolmente tannico
Abbinamento: piatti di formaggi freschi, salumi