Coltivazione: 100% biologico
Età dei vigneti: 15 anni
Composizione del terreno: calcareo medio
Esposizione dei vigneti: Sud-est
Altitudine: 400 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot
Densità d’impianto: 5000 piante/ettaro
Resa: 80 quintali/ettaro
Epoca vendemmia: Settembre/Ottobre
Vinificazione: separatamente per singole varietà di uve,
fermentazione in acciaio a temperatura controllata,
blending per 5 mesi in acciaio e 15 in barriques
di secondo passaggio
Uve: Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
Caratteristiche organolettiche:
Colore: Intenso rosso rubino
Aroma: inconfondibile note di more, bacche rosse e
frutti di bosco
Sapore: morbido, piacevolmente tannico
Abbinamento: piatti di carne quali arrosti e brasati,
formaggi stagionati